El evento ExperienciAV 2025 transformó a Puebla en epicentro de innovación gastronómica, conectando a chefs, marcas líderes y productores locales. Bajo el lema Cocinando el Futuro Hoy, la jornada reunió propuestas que apuestan por la sostenibilidad, la tecnología y el talento colaborativo. El objetivo: redefinir cómo se cocina y se vive la gastronomía profesional en México.
Cocina con propósito: chefs, marcas y tecnología
Organizado por Arte Ventas en alianza con CANIRAC y el CCE, ExperienciAV 2025 presentó paneles y masterclasses sobre inteligencia artificial, nuevos modelos de negocio y liderazgo gastronómico.
Destacaron:
- Menú del Futuro de Unilever, con Erika Gutiérrez y Saúl Schwarz, quienes presentaron diversas formas de crear propuestas eficientes y sostenibles para las cocinas profesionales.
- Chef del Futuro, del programa Conéctate del Municipio de Puebla, impartido por Paulina Bascal, en las que se abordaron temas sobre liderazgo y propósito como chef contemporáneo.
También se celebró Chef a Chef – La Mesa del Futuro, con duplas cocinando en vivo, inspirados en la sostenibilidad, la creatividad e innovación. Participando como patrocinadores marcas como IKEA, Permachef, Barradas y Despáchate.
Productores poblanos y sabores con visión global
El Pabellón Cinco de Mayo, impulsado por el gobierno estatal, acercó a productores locales con empresas del sector HORECA para fomentar el consumo responsable. Además, 12 marcas aliadas como Hershey, Heinz y Nestlé crearon recetas colaborativas que integran tecnología, creatividad e ingredientes innovadores.
Experiencias sensoriales, degustaciones y activaciones demostraron que Puebla puede liderar la cocina del mañana con identidad y apertura global.
ExperienciAV 2025 posiciona a Puebla como núcleo de creatividad, colaboración y sostenibilidad gastronómica. Un encuentro donde el futuro no se espera: se cocina hoy.
