Dos pizzerías de la Ciudad de México entraron al Top 100 Plus de The Best Pizza Awards 2026, una distinción internacional que mide el oficio detrás de cada pizza. Pizza Félix y Pizzería della Madonna colocaron a la escena mexicana en una conversación dominada históricamente por referentes italianos y europeos.
Dos proyectos capitalinos suben en el ranking
El reconocimiento tuvo como sede Milán y destacó a proyectos donde la técnica pesa tanto como la creatividad. Pizza Félix, dirigida por Adriana Lerma, conocida como Miwi, alcanzó el sitio 29 mundial y avanzó diez posiciones frente a 2025. Su propuesta, ubicada en la colonia Roma, trabaja una línea napolitana con opciones como Margarita, Fungi y Carbo-Pepe, además de pastas, ensaladas, entradas y postres. El ascenso refuerza la visibilidad de una cocina que ya no solo adapta estilos extranjeros, sino que construye prestigio propio ante públicos exigentes y viajeros gastronómicos.
El oficio pizzero mexicano gana presencia
Pizzería della Madonna, encabezada por Marco Carboni en Roma Norte, ocupó el lugar 46 y se mantuvo por segundo año consecutivo dentro de la selección internacional actual. Su sello parte de una receta propia, fuera de las categorías napolitana y romana, con fermentación cuidada y productos de primer nivel. The Best Pizza Awards evalúa al pizzaiolo, no únicamente al local, mediante votos de chefs, críticos, periodistas y especialistas que han probado personalmente las pizzas.
La revisión considera fermentación, horno, producto, identidad culinaria e innovación, sin inscripción abierta ni cuotas para competir.
El resultado confirma que la pizza artesanal mexicana gana terreno en circuitos globales. Aunque Italia conservó el liderazgo de la edición, la presencia de dos proyectos capitalinos muestra una industria madura, capaz de competir por técnica, narrativa culinaria y consistencia.
